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Brevas de San Juan, el dulce tradicional de Málaga
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Brevas de San Juan, el dulce tradicional de Málaga

Brevas de San Juan, el dulce tradicional de Málaga – Cada año, cuando se acerca la entrada del verano, llegan las brevas de chocolate a las pastelerías de Málaga.

Brevas de San Juan, el dulce tradicional de Málaga

Como es costumbre en Málaga, cada fiesta, cada fecha señalada, se asocia a un producto gastronómico. Los panaderos y pasteleros de la Costa del Sol han sido siempre especialmente prolíficos en dulces que acompañen las distintas celebraciones de la tierra.

Cada 24 de junio, festividad de San Juan Bautista, vuelve el fuego y la fiesta a las playas de Málaga.

Brevas

¿Qué es la breva?

La breva es el fruto de la primera de las dos cosechas (junio a julio en el hemisferio norte) que produce la higuera. El higo es el segundo fruto de la higuera (agosto a septiembre en el hemisferio norte).

Botánicamente, en realidad se trata de una infrutescencia, ya que los frutos verdaderos se encuentran dentro de la breva. Resulta muy apreciada al ser de mayor tamaño que el higo, pero no es tan dulce como éste.

Tiene forma de pera y presenta diferentes coloraciones, dependiendo de las variedades. Pueden ser amarillo-verdosas, azuladas o negras.

Brevas de chocolate

La tradicional breva de San Juan de Málaga se forma con dos piezas de bizcocho ligero calado en forma de breva, unidas por una ligera capa de crema pastelera, y cubiertas de chocolate con tres líneas de blanco merengue como decoración.

Es un bocado ligero y fresco, ideal para las calurosas fechas del reciente llegado verano.

La panadería y pastelería malagueña La Canasta se ha convertido en la reconocida especialista de las brevas de San Juan y las ofrece de fino chocolate en diferentes tamaños, incluso como tartas de San Juan.

Brevas de San Juan, el dulce tradicional de Málaga
La Canasta Brevas San Juan

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